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素燒猴頭菇的家常做法

來源:上海育盟健康生活網 日期:2018-10-6 17:58:48 人氣:0加入收藏 評論:0 

夏初正是養脾胃的好時候,上海健康養生網給大家介紹的這道健康食譜素燒猴頭菇的家常做法可不要錯過了。猴頭菇是中國傳統名貴食用菌,野生猴頭菇大多生長在深山密林中的柞樹樹干上。猴頭菌也叫猴頭菇、猴頭蘑,是中國傳統的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口,有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。同時,猴頭菇還含有很多藥效成分,是一種藥食兩用的真菌,位列四大名菜之一。

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪且富含礦物質的健康食材,它因為遠看上去與金絲猴頭相似而得名。猴頭菇的菌質鮮嫩,味道香醇可口,有降低膽固醇和提高機體免疫力的食效。素燒猴頭菇的家常做法一般取其烹湯或燜制。

猴頭菇屬真菌類食品,能利五臟、助消化,常食能增強肌體免疫力,延緩衰老,從中提取的多肽類物質,對消化系統的癌腫有抑制作用,并能改善人體健康狀況。猴頭菇味甘、性平,入脾、胃、心經,具有益胃健脾、補虛、抗癌、益腎精的功效。對食欲不振、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、眩暈等病癥,均有很好的食療效果。老年人、體質虛弱的病人食用猴頭菇,還有滋補強身作用。同時,猴頭菇也是補養脾胃、提高機體免疫功能的好食材,當前由于氣候變化較快,患各種感冒的病人較多,如果能夠吃一些猴頭菇,對外感病會有很好的預防作用。

素燒猴頭菇的家常做法主料食材

泡發的猴頭菇150克,筍150克,凍豆腐150克

調味配料

生抽適量,蠔油20毫升,米醋5毫升,白糖5克,淀粉少許,紅燒醬油少許,蔥少許,植物油適量,清水少許

猴頭菇的家常做法步驟

1、準備所有的材料,所有的材料均為冷凍的,需提前取出回溫化凍,猴頭菇是已處理過的,直接下鍋即可

2、準備調味料,所有的調味料全部放入小碗中,調勻即可

3、化凍后的筍切滾刀塊,調味料調好待用

4、炒鍋放油,油溫熱時放入蔥花至出香味,放入猴頭菇翻炒

5、再放入筍、豆腐翻炒一分鐘左右

6、調料汁倒入鍋中,翻炒片刻,待湯汁收濃即可起鍋

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